わかくさ竜間リハビリテーション病院ブログ 2025年一覧

正月から3月までの行事食の内容についてご紹介します。

当院のお正月は1/1～1/3の3日間おせち料理を提供します。 軟菜食の方から嚥下食を食べられているすべての患者さんにおせちを楽しんでいただこうと見た目の良さにもこだわっています。

今年はソフト食、ミキサー食に使用するゲル化剤を変更し離水なく嚥下しやすいように改良を行いました。 型抜きの種類を増やしたり、彩りにもこだわっています。

２月にはバレンタインデーにチョコレートのデザートを提供しました。

軟菜食・サイコロ食・きざみ食にはチョコレートケーキ、ソフト食・ミキサー食にはほうじ茶ムースを提供しました。

ほうじ茶ムースは羊羹と２層にし、上には牛乳を着色し固めてのせ桜にみたてています。

３月にはひな祭りにちらし寿司・菜の花の和え物・すまし汁・3食ひなプリンを提供しました。プリンは抹茶等で着色し固め桜型に抜いています。 患者様からは「きれいね！」「春ね～」などの声をいただきました。

今後、4月に豆ごはん・たけのこご飯、5月に柏餅（こどもの日）などを予定しています。