形に意味がある行事食－晴れの日は少し豪華に－　

2018年12月19日

当院では季節を感じていただけるように、行事食を提供しています。
お正月は、おせち料理のような献立や、いつもと違った料理を提供する予定です。
そこで、形にも意味があるお正月料理に「やわらか食品」を一部使い、普段はきざみ形態を召し上がっている患者さんに、形のあるものを提供することにしました。

歯ぐきやスプーンでつぶせるくらいに、やわらかさを調整された加工食品です。
舌と歯ぐきでの押しつぶし（モグモグ）ができ、嚥下機能（ゴックン）に問題がない方に食べていただけます。

かまぼこの形は初日の出を表し、赤色は魔除け、白色は清浄を意味する縁起の良いものです。

手綱の形をしたコンニャクには、手綱を締めて心を引き締める。また良縁・円満の意味があります。
花の形の人参は、肌寒い早春に寒さに耐えて咲く梅をかたどり、必ず実を結ぶ縁起ものを表しています。

これからも患者さんに少しでも喜んでいただけるように、栄養課一同がんばっていきます。

若草第一病院栄養課

形に意味がある行事食－晴れの日は少し豪華に －